沖縄 · 2022/05/19

久々の晴れ。　 水納島に渡ります。渡久地港からたった15分の船旅ですが離島感いっぱいです✌️ 途中、瀬底島の前を通過しますが宿泊しているホテルが目の前。 ホテルから船を見ていたのが今度は船から見ている何か不思議な気分です。

沖縄 · 2022/05/18

素晴らしい塩『屋我地の塩』の工房を訪ねました。 海水を汲み上げ、天日で濃縮して薪で炊き上げて結晶にしてゆき、さらに天日で乾燥させて塩を作ります。 鉄の釜で焚く時に成分の関係で綺麗な薄いオレンジ色になります。 ミネラル豊富で美味しく美しい塩はおすすめです✌️

沖縄 · 2022/05/17

今日は雨の中、大宜味村、国頭村へ。 なかなかコロナ下で見れなかった大宜味村の芭蕉布会館を訪問。 あらためて芭蕉布の素晴らしさを認識しました。 芭蕉布の重要無形文化財個人指定で御年101才の平良敏子さんともお会いすることも出来て感動の極みでした。✌️

沖縄 · 2022/05/14

那覇の台所はいろいろありますが、泊港の横にあるいゆまち市場にお邪魔しました。 ここは、魚介類の市場で切り身や刺身などなど選り取り見取りで安いです。 特に本マグロやカジキは豊富で目玉や兜からテールまで様々なポーションが売られています。✌️ 見せ物ではないけれど、タイミング良ければ解体するところも見れます👏

沖縄 · 2022/05/13

今日の夜はオリオンビール　 肴はニンジンシリシリ、島らっきょう、モズクの天麩羅で決まり？‼️ 那覇の民謡酒場『樹里』　盛り上がりました✌️ 締めは油みそのおにぎりにアーサー汁です。

男の料理 · 2022/05/11

畑をやっていると普通は食べない、とか、そもそも食べ物として売っていないなんて言う野菜の情報が入ってきます。以前にも紹介したネギ坊主もそうですが、今回はなんと大根の種です。 大根の種を鞘ごと食べる😯　そもそも食べる対象になることが初耳でした。 炒めたりすると美味しいとか言う話しが舞い込みました。 早速に畑で大事の種を鞘ごと収穫して料理しました。✌️

畑の歳時記 · 2022/05/06

5月に入ると気温もぐっと上がり生き物たちの動きも活発になります。 畑にとってはあまり有り難くないやつもいたり、、、 でも、そこは自然の営みを大事にしてゆきたいもの。なんで来るもの拒まずで全てを受け入れるスタンスです。

沖縄 · 2022/04/24

沖縄の農業 東村は沖縄でも有数のパイナップルの産地です。ハウス栽培、路地栽培があり種類もゴールドバレル、ポゴール、などたくさんあります。 向こうに海が見える環境、赤い土国頭マージの粗い土壌と潮風と強い太陽の光がみずみずしくて甘く香り豊かなバインを育てます。

沖縄 · 2022/04/23

オキナワ、昼と夜の楽しみ‼️ 昼食はなんと言っても 　　沖縄そば 名護市に昔からある宮里そばにお邪魔しました。建物も店内もほとんど昔のまま。代わっのは値段とお運びのオバァが代替わりした(笑)くらい。 ここのメニューでディープなオキナワを感じるのはそば屋なのにトーストがあること。😯　通は沖縄そばの汁でトーストを食べます。 夜のオキナワはなんと言っても 　　民謡酒場 です。泡盛飲めば皆友達。唄えや踊れやで多いに盛り上がります‼️　

沖縄 · 2022/04/19

少し前まで大問題になっていた漂着する軽石の件、何処ぞの戦争のニュースばかりの感ですが、、、、 現実を見るとまだまだ大変です。😢 白い砂浜に被さる軽石はなかなか撤去は進まず、更に漂着ゴミと一緒になり厄介になっているようです。 何か良い方法はないものでしょうか❓️