イタリアやフランスの野菜は美しいものや楽しいものが多いようです。
上段の写真は、エンダイブと言われ、ホワイトカールド種です。
爽やかな黄緑色の縮れのある葉はサラダには欠かせないですね！
エンダイブは、ヨーロッパ東地中海沿岸原産のキク科の野菜です。
独特の苦みをもっており、シャキシャキとしたしかっりとした食感が特徴です。
下段の写真は、レタス（キャトルセゾン種）です。
褐色と緑色が調和して大変美しく、フランスで良く食べられている葉物野菜です。
葉が柔らかく、苦みもすくないのでとても食べやすく、ムシャムシャ食べてしまいます。