元日早々男の料理‼️
お正月にもチョイとグレード高いけど簡単なサツマイモ料理です。サツマイモ料理というと蒸かす、天婦羅、など限られていると思います。😢
今日はサツマイモのオレンジ煮です。レモン煮も美味しいですがオレンジ煮はよりスイーツ感覚です。
『材料』サツマイモ5㍉厚位にスライス。氷砂糖、オレンジジュース、オレンジピールまたはドライオレンジなどをあらめのみじん切り。
サツマイモをオレンジジュースで煮ます。沸騰したら氷砂糖とドライオレンジを加えます。
サツマイモが崩れないように煮えたらコアントローを少量くわえて少し蒸らしてできあがり‼️
コアントローです。フランスのオレンジリキュールです。
これはかなり古い年代物です(笑)
