ちょいとイチゴ狩りに行ったのでイチゴジャム作り。
簡単だけどポイントがあります。
1）色をキレイに作るにはグラニュー糖を使用。下ろし際にレモン果汁を加える。
2）最初にグラニュー糖を良くまぶして果汁を引き出す。半日から一晩寝かせると良いです。
甘さは好みですが最近は果実の重量に対してグラニュー糖はその1/3から1/4位と少なめです。
また、おろし際にレモン果汁の他、ブランデーやリキュールなどを少々加えると大人の味になります。
完成したイチゴジャムです。色が鮮やかな仕上がりです✌️
グラニュー糖をまぶして寝かせます。
