完熟の訳ありトマトを沢山いただいたので玉葱をみじん切りしてオリーブ油で炒め、ざく切りした完熟トマトを投入。軽く石垣島の塩で味を整えます。
ポイントは充分煮たってソース状態になってきたらドイツの白ワイン、リースリング種の甘口を200cc位入れてまた煮込みます。
それ以外は一切入れません。トマトも皮ごと使います。
リースリングワインの持つ絶妙な甘味と酸味のフルーティーさがトマトとバッチリ‼️
トマトの酸味とワインの甘味と炒めた玉葱の甘味が素敵なハーモニーを奏でます✌️
トマトソースのスパゲッティ。甘酸っぱい味は素敵なハーモニー。
サラダも添えて。トマトソースにトマトのサラダ❓️(笑) トマト大好きな私には最高ー✌️
