ルッコラは、地中海沿岸を原産地とする葉野菜としてよく知られています。
イタリア料理をはじめ、フランス料理にも使用される人気のある野菜なんですね。
ルッコラは、地中海沿岸の気候に近い、春と秋に多く栽培されるようです。
ハーブの仲間にあたるそうで、葉を食べてみると、ゴマの香りがします。
味は、すこしピリッと辛く苦みをもっており、大根おろしの辛味に近い辛さを感じます。
ルッコラには、βカロチンや、ビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化物質が豊富で、血管や肌の老化を防いでくれるようです。
ルッコラの花は、料理に添えるだけでなく、食べることもできるんですよ。